食は人間の命を支える一番大切なものです。
文化も芸術も思想も、すべては食が足りてこそ語れるものです。
食のあり様が乱れると、必ず国は衰退し、争いが起こります。
食が足りて初めて世の中が平和になるのです。
日清食品の事業は、人間の根源から出発しています。
企業にとって最も大切なものは、創造的精神です。
創造とは、新しい発想と技術によって革新的な製品を生み出す力です。
食を創り、世の為につくす。
日清食品は、世の中に新しい食の文化を創造し、
人々に幸せと感動を提供します。
空腹を満たし、味覚を満足させたいと思うことは、人間共通の欲求です。
しかし、食に求められるのはそれだけではありません。
美しい体をつくり、健康を維持することが、
食品のもつ大切な機能なのです。
美しく健康な体は賢い食生活から作られます。
日清食品は、食の機能性を追及し、世の中に「賢食」を提唱します。
食は人々の生命の根源を支える仕事です。
食の仕事に携わる者は、社会に奉仕するという清らかな心を持って、
人々の健康と世界の平和に貢献していかなければなりません。
食の仕事は聖職なのです。
安全で美味しくて体にいい食品を世の中に提供していくことが、
日清食品の使命です。
1910年3月5日生まれ。立命館大学専門学部経済科修了。立命館大学名誉博士。
1958年、世界初のインスタントラーメン「チキンラーメン」を発明、日清食品を創業。
1971年、世界初のカップめん「カップヌードル」を発明。
日清食品の経営にあたりながら、社団法人日本即席食品工業協会会長、財団法人安藤スポーツ・食文化振興財団理事長、世界ラーメン協会会長などを兼務。
1996年、新しい食品開発やベンチャーを奨励・表彰する「食創会」設立。
1999年、大阪府池田市に「インスタントラーメン発明記念館」を作り、子ども達に発明の大切さを教え、食育を進める。
1982年、勲二等瑞宝章、1992年、科学技術庁長官賞 (功労者賞)、1999年、大阪府池田市名誉市民賞、2002年、勲二等旭日重光賞。
海外からはロサンゼルス名誉市民称号、ブラジル政府グラン・クルス勲章、タイ王国ディレクナポン勲章を授与される。
2007年1月、逝去。同年、正四位受位。叙位叙勲は「正四位勲二等旭日重光章」となる。
主な著書に「日本の味探訪・食足世平」「麺ロードを行く」(以上、講談社)、「苦境からの脱出」(フーディアム・コミュニケーション)、「魔法のラーメン」(日本経済新聞社)、「インスタントラーメン発明王 安藤百福かく語りき」「100歳を元気に生きる−安藤百福の賢食紀行」(以上、中央公論新社) などがある。
日清食品創業までの足跡と、「チキンラーメン」「カップヌードル」の発明にまつわるエピソードは、「日清食品クロニクル」で紹介しています。
